今月はうちでパン焼き会です
先月yukkoちゃんちで素晴らしいパンの数々を一緒に焼いたので
今月はどうしよう・・・と思っていたらyukkoちゃんからカンパーニュを焼きましょう！と
提案があり　そうしよう！そうしよう！とカンパーニュに決定
私　かれこれ1年ぶりにハード系カンパーニュに挑戦しました

パン焼き会の日までに復習しておこうと思っていたのに；
まったく出来ませんでした；
ああ、情けない；
それでも「ゆっくり発酵カンパーニュ」の本を見ながら
楽しく焼くことができました
メンバーはyukkoちゃんとmikaちゃん♪

カンパーニュはアレンジカンパーニュ2種
「紅麹ベース」と「黒ビールベース」
「紅麹ベース」は1年前に1度焼いたことがあって
とっても好きな味だったのです
塩漬けの桜の葉と花　ホワイトチョコレートという組合わせ
しょっぱさと甘さが　癖になる＊＊＊



「黒ビールベース」はしょうがをはちみつで煮てジンジャーピールを作り
大人なカンパーニュ
ワインが飲みたくなっちゃうわ・・・

後はプチパンに豚肉のプラム煮



それから子供達用にシロパンで雪だるまパンを作ろうと思ったけれど
タイムアウトで雪だるまにはなれなかったシロパンたち；

ホント、段取りの悪さに情けな〜い気持ちでいっぱいでした
でもこんな感じで続けていけば慣れてくるよね・・・ってyukkoちゃんの
やさしい言葉に　よしっ！がんばろう！！と思ったのでした
また１２月　焼きましょう〜〜〜〜

パン教室に行ってきました
コーングリッツブレッド



チーズロール



このチーズロール　ブラックペッパーがたっぷりで大人味なのに
試食の時に娘がと〜ってもこのパンが気に入ってしまい
もっと、もっと、と言いながらたくさん食べていました
娘は将来お酒のみになりそうだなぁ・・・と思いながら・・・

久しぶりにあんぱんまんパンを焼きました
こんがり日焼けしたワイルドなあんぱんまんや
カスタードクリームが爆発した芸術家あんぱんまんなど
個性派あんぱんまんたちです〜〜〜
普通のあんぱんまんも何人か・・・♪





5歳の息子が同じクラスの女の子のお宅に遊びに伺うのに
パンを焼いて行こうと思ったものの・・・
5歳にあんぱんまんはもう喜ばれないかな？と不安だったのですが
まだ大丈夫でした☆
しかし今回はクリームパンの配合ではなく、バターロールの配合で
作ったので子供達には甘さが足りなかったようです；
みんなチョコレートの部分だけ食べて他はお皿に残っていたので・・・
子供が好きな配合をちゃんとマスターしないとね・・・

いつも材料を余らせてもったいないことをしているので反省
少し前に使ったむらさきいもパウダーを残さないように・・・
薄紫カラーのむらさきいもパンを焼きました
素朴だけどモッチリしていておいしいのです♪
かわいいお花成形
焼き色があまり付かないように低温で焼きました
娘が大喜び♪



成形を変えて　フィリングはクリームチーズ
こんがり焼き上げました
ゴマが香ばしくてgood もっとかければよかった〜
この成形も娘の目には「チューリップ」に見えたらしいです

幼稚園ママのyukkoちゃんとパン焼き会をしました
yukkoちゃん宅にて
ずっと憧れていた天然酵母パン
自分で焼くのに勇気が出なくて　それでも焼いてみたいのよ〜っと言っていた私
yukkoちゃんがホシノ天然酵母とヨーグルト酵母で３種類のパン生地を
仕込んでおいてくれました
初めて天然酵母に挑戦し、あまりの美味しさに感動感激でした〜〜〜
yukkoちゃん、ありがとうね〜〜〜

素敵な名前が付いていたのですが・・・メモするのを忘れてしまいました；

ゴルゴンゾーラとクリームチーズのパン
熱々グッツグツのチーズ　焼きたては最高〜〜〜☆
バリ、モワ〜、トロ〜ンって感じ☆
このおいしさは自宅でパンを焼いた時にしか味わえない幸せですね
忘れられないわ・・・このおいしさ・・・



ブルーベリーとチーズケーキのベーグル
娘も私も１番気に入ったベーグル
フィリングはチーズケーキのような甘いチーズ
女性好みなベーグルね♪



マロンマロン
（奥に映っている棒状のパン）
お土産にたくさんパンをもらってきた中で
我が家のパパはこのマロンマロンがお気に入りだそうです

頂き物の大きなさつまいも　と　クオカで買ったむらさき芋パウダーを
使ってさつまいもパンを作りました
マフィン型に入れてみました
マフィン型に入れると底面が蒸されるからか
フワッフワの仕上がりになって　さらに表面はちょっぴり香ばしい感じでした
上生地はパイカッターでカットした生地をのせて
フィリングが見える感じに仕上げました〜

フィリングははちみつと醤油で味付けた黒ゴマたっぷりコロコロさいころサツマ入り



むらさき芋パウダーの色が娘にはピンク色に見えたらしく
「ピンクのパン♪」っと言ってました


夕食はワンタンだったのですが余ったワンタンの皮を使って・・・
油をシュッとしたマフィン型に皮を敷き２５０度のオーブンで５分
ワンタン皮のお皿に千切りにしたレタスと角切りにしたきゅうりとトマトをのせて
簡単グリーンサラダ♪好みのドレッシングをかけて♪
子供達に大うけでした〜〜〜
子供達はサラダにふりかけをかけてましたが
それが結構おいしかったので　びっくり

今日は６時台に起床
う〜〜〜ん　幼稚園へ送っていくまでにパンを焼くには
ちょっと厳しいかな･･･とも思ったのですが・・・焼きました
ハム卵ロール
レシピはパン教室のものですがトリーノ型に入れて焼きました
これに入れるだけでかわいらしく焼けるから便利だわ

トレートリーノ型


焦っていてパセリを振るのを忘れちゃった；
ギリギリセーフで焼きあがりました
何でそんなにギリギリに挑戦するんだろう〜
これが私の性格なのね；

この日は午前中はパン教室
パン三昧な一日で幸せ☆

１０月のパン教室（上級）です
アルセスト　と　ストロイゼルクーヘン



アルセストはアルセスト型に入れて焼いたケーキのようなパン
横に半分にカットしてカスタードクリームをはさんであります

ストロイゼルクーヘンは「そぼろ」の意味
そぼろをたっぷりかけて焼成します
薄力粉が入っているからサクサクした食感です

甘そうに見えるけど朝食にも食べられるような素朴な味です

朝、ふっと目覚めたら5時台だった・・・
もうちょっと寝ようかなとも思ったけれどせっかくだから
起きてしまおう！っと早起きしてせっせとパンを焼きました
子供を幼稚園に送っていく前に焼き上げることができて
小さな達成感

コネ時間も焼成時間も短めなマヨネーズパンにしました
スクラップブッキングのお教室の日だったので
少し持って行きました♪
おいしいっという言葉にまた焼こう！っと気合が入ったのでした

またまたかぼちゃ
今回はメッシュ型に入れてみました
このメッシュ型、購入してから2回目です
前回失敗して棚の奥にしまわれていたのですが
今回久々に登場です！
今度はちゃんと焼けるかなぁ　ドキドキ

パン教室ではにんじんを入れたのですが家ではかぼちゃにしてみました
復習もしないで応用だなんて；
2次発酵の見極めなど難しかったのですがやっぱりお教室で習うと違うわ〜
このくらい、というのがわかるようになりました
ちゃんと型いっぱいいっぱいにキレイに焼きあがったので
とってもうれしくなりました



プツプツプツプツ・・・編み模様！！



私自身は中にフィリングいっぱいのパンが好みなのですが
子供達も主人もシンプル好きなので
ブツブツいわれるより喜んで食べてもらいたいな〜っと思って
かぼちゃのみです